프랜차이즈의 모든것!

인도 위스키의 산업 개척 역사, 악조건을 뚫고 만난 예술품의 멋과 품격 인도 위스키의 기원은 19세기 영국 식민지 시대로 거슬러 올라갑니다. 스카치위스키를 좋아하는 영국인은 인도에서도 위스키를 재현하려고 노력했고 1820년대에 제조 기술을 인도로 가져와 최초의 증류소를 세웠습니다. 히마찰프라데시주 카사울리 지역에 설립하였고 이때부터 첫 번째 인도 위스키를 생산하기 시작했습니다. 초기에는 영국인들의 입맛에 맞는 스타일로 제조되었다가 1947년, 영국의 식민지에서 독립하면서 인도의 위스키 산업이 새로운 시대로 진입하게 되었습니다. 인도 내에서 생산되는 위스키에 대해 관심이 높아졌고 이후 다양한 브랜드와 스타일의 제품이 제조되면서 국내외 시장에서 영향력을 넓혀 나갔습니다. 초기 인도 증류주들은 현지 기후조건과..

요이치(Yoichi): 일본 위스키의 정수, 깊은 숨결 요이치는 일본의 대표적인 위스키 브랜드 중 하나입니다. 그 유명한 '닛카'가 생산하며 일본 위스키 제조 역사상 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 닛카가 훗카이도 지방에 소유하고 있는 오비히로시의 요이치 증류소에서 만들어지고 있습니다. 고품질의 위스키를 만들어내는 데에 특히 주력하는 곳입니다. 전통적인 방식과 정교한 기술을 사용하며 독특한 특징과 맛을 완성합니다. 증류소에서 직접 재배한 보리를 사용하고 요이치 지역의 특별한 기후 조건과 물의 품질이 위스키의 풍미에 영향을 줍니다. 또한 증류과정에서 직접 만든 목탄 필터를 이용하여 스모키 한 맛과 향을 부여하는데 이는 일본 위스키의 전통적인 특징입니다. 추천드릴 만한 제품은 바로 '닛카 싱글 몰트 요이치..

일본 위스키의 역사, 동양의 맛과 서양의 기술이 어우러진 위스키의 진화 일본은 스코틀랜드, 미국에 이어 세계 3위의 위스키 생산국으로서의 자리를 차지하고 있습니다. 동양의 맛과 서양의 기술이 조화된 꽤 독특한 위스키로, 성장과 발전에 여러 요인이 작용했습니다. 그 역사는 19세기말에 시작되었습니다. 1853년, 일본은 일본 항공국과 첫 번째 비상사태를 겪게 되었는데 이로 인해 서양과의 교류가 증가하였고 그 결과로 위스키 문화가 전파되었습니다. 그러나, 초기의 일본 위스키 산업은 어려움을 겪었습니다. 일본의 기후와 환경이 위스키 생산에 적합하지 않았고, 필수적인 원료와 생산기술의 부족으로 품질과 맛에 한계가 있었습니다. 하지만 20세기 초에는 이를 극복하고 기술적인 발전과 변화를 이루었습니다. 특히 세계적..

그린스팟(Green spot), 아일랜드 위스키의 신비를 풀다 그린스팟은 1805년, 당시 워터포드 지역에 위치한 가족 소유 회사인 'Mitchell & Son 상점'에서 처음 판매되었습니다. Mitchell 가족은 다양한 위스키를 수입하고 유통하는데 많은 기여를 해 왔으며, 아일랜드 위스키 산업 발전에 핵심적 역할을 하였습니다. 이름에서 "스팟(Spot)"이라는 용어는 품질관리의 한 형태이자 숙성 과정을 나타내기 위해 캐스크에 유색 페인트로 얼룩을 표시하는 관행을 의미합니다. 위 그림에서 보면 병의 한가운데에 있는 녹색으로 된 원 모양을 보실 수 있습니다. 특히 Green spot은 오랜 기간 동안 숙성된 위스키를 의미하며, 각각 서로 다른 숙성 기간을 나타내는 Blue Spot, Red Spot 및 ..

제임슨(Jameson), 아일랜드 위스키의 황제 제임슨은 아일랜드 위스키 중 가장 유명하면서도 가장 많이 팔리는 브랜드입니다. 제임슨을 빼고 아이리시 위스키를 논할 수는 없다고 할 만큼 대중적입니다. 가격도 저렴하고 널리 유통되어 구하기 쉽기 때문에 부담 없이 마실 수 있으며 한국의 맥주, 소주라고 보시면 이해가 쉬울 것입니다. 1780년 '존 제임슨(John Jameson)'이 다블린(Dabulin) 지역에서 처음 만들기 시작했으며 오랜 역사와 전통을 자랑합니다. '트리플 디스틸레이션(triple distillation)' 방식, 즉 삼중 증류 공정을 통해 생산된다는 점이 주요한 특징입니다. 곡물을 술로 발효시킨 후 3번의 증류과정을 거쳐 부드럽고 깔끔한 위스키를 얻는 방법입니다. 특히 제임슨은 맥아처..

'앨버타 프리미엄', 품격과 우아함이 어우러진 위스키의 보석 앨버타 증류소는 이름 그대로 앨버타 주에 위치하며 앨버타 프리미엄 브랜드의 위스키를 생산하기 위해 설립되었습니다. 이 지역은 깨끗한 산속의 물과 풍부한 자연환경을 자랑하며, 지역적인 특색과 자연의 영향을 최대한 살려 위스키를 생산합니다. 고품질의 재료 선택부터 정교한 증류 기술, 숙성 및 혼합과정에 이르기까지 모든 단계에서 철저한 품질 관리를 실시하는 만큼 고급스러운 제품이 탄생됩니다. 캐나다 위스키 중에서도 매우 인정받는 브랜드입니다. 풍부한 과일향과 고소한 곡물의 향이 어우러져 훌륭한 균형감과 부드러운 입맛을 제공합니다. 숙성 과정에서 생겨난 탄닌 성분의 쌉싸름한 맛과 호밀의 매우면서도 진한 맛이 위스키를 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 애호..

아일랜드 위스키의 역사와 현재, 위기의 극복 아일랜드 위스키의 역사는 12세기로 거슬러 올라갑니다. 이때 처음으로 위스키 증류소가 설립되었으며 술의 제조 기술 및 노하우를 발전시켰습니다. 가장 오래된 증류소 중 하나는 "Old Bushmills Distillery"입니다. 북아일랜드의 '앤트림' 지역에 위치하고 있으며 1608년에 설립되었습니다. 아일랜드의 아름다운 자연환경과 유서 깊은 역사적 배경을 기반으로 18세기에 유럽 전역에서 큰 인기를 얻으며 성장했습니다. 그러나 19세기 중반부터 20세기 초반, 위스키 산업에 어려움이 찾아왔습니다. 아일랜드의 경제 상황이 하락하게 되었고 파리 분홍병(phyloxera)이라는 재앙과도 같은 병이 아일랜드의 포도농사를 망치게 하여 위스키 생산에 큰 타격을 입히게 ..

포티크릭(Forty Creek), 전통과 혁신이 선사하는 독창적인 맛 1992년에 설립된 포티크릭 증류소는 캐나다 온타리오주 그림스비(Grimsby)에 위치해 있으며 캐나다 위스키 산업에서 중요한 역할을 하고 있는 곳입니다. 이 이름은 생산지 근처를 흐르는 포티 마일 시냇가에서 유래했습니다. 증류소가 위치한 곳은 빼어난 자연환경을 자랑하며 이곳의 신선한 공기와 물이 위스키의 맛을 살리는 중요한 요소입니다. 설립자인 존 K. 홀(John K. Hall)은 와인 메이커로서의 경력을 바탕으로 아주 독특한 제조방식을 도입하였습니다. 각기 다른 옥수수, 보리, 호밀 등의 곡물을 개별적으로 따로따로 증류하고 숙성시킨 다음 병입하기 전 마지막 단계에서 합쳐져 몇 개월 동안만 한 통에서 블렌딩 되기 때문에 각 곡물의 ..

캐나다 위스키의 역사, 미지의 대륙에서 시작된 위스키의 성장 캐나다 위스키의 역사는 18세기까지 거슬러 올라가야 할 만큼 풍부하고 유서 깊은 역사를 가지고 있습니다. 당시 캐나다는 미개척된 대지였습니다. 그런데 유럽으로부터 이민한 스코틀랜드와 아일랜드 출신의 이민자들이 위스키 생산기술을 캐나다로 가져오면서 위스키 제조가 시작되었습니다. 그들은 풍부한 천연자원과 적절한 기후 조건을 활용하여 위스키를 생산하였습니다. 19세기에 들어서부터 본격적으로 캐나다 위스키가 유명세를 얻게 됩니다. 1858년 캐나다의 서부 해안에 위치한 브리티시 컬럼비아에서 금이 발견되면서 상당한 경제 호황을 가져왔고 부자가 되고 싶은 금 채굴자와 정착민들이 대거 유입되면서 증류주에 대한 수요가 증가되었습니다. 이에 따라 비즈니스 잠재..

드디어 새로운 한 해가 밝았습니다. 기운 넘치는 갑진년에는 건강과 행운이 함께하며 모든 일이 잘 풀리고 행복이 가득하시길 진심으로 바랍니다. 새해의 시작을 기분 좋게 맞이하고 기념하기 위해 가족과 친구들, 연인과 함께 고급스럽고 품격 있는 위스키 한잔 어떠신가요? 특별한 위스키로 풍요롭고 특별한 시간을 만끽하시길 바랍니다! 맥캘란(Macallan) 12년, 섬세함과 달콤함으로 풍미를 높이는 프리미엄 위스키 맥캘란은 1824년 스코틀랜드의 스페이사이드 지역에 설립된 증류소로 오랜 전통과 역사를 자랑합니다. 조지 맥캘란(George Macallan)이라는 창립자의 이름을 따온 것으로 알려져 있고 이후 품질과 정교함을 추구하는 그의 업적에 따라 세계적으로 유명한 브랜드가 되었습니다. 맥캘란 12년 산 위스키는..