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그린스팟(Green spot), 아일랜드 위스키의 신비를 풀다 그린스팟은 1805년, 당시 워터포드 지역에 위치한 가족 소유 회사인 'Mitchell & Son 상점'에서 처음 판매되었습니다. Mitchell 가족은 다양한 위스키를 수입하고 유통하는데 많은 기여를 해 왔으며, 아일랜드 위스키 산업 발전에 핵심적 역할을 하였습니다. 이름에서 "스팟(Spot)"이라는 용어는 품질관리의 한 형태이자 숙성 과정을 나타내기 위해 캐스크에 유색 페인트로 얼룩을 표시하는 관행을 의미합니다. 위 그림에서 보면 병의 한가운데에 있는 녹색으로 된 원 모양을 보실 수 있습니다. 특히 Green spot은 오랜 기간 동안 숙성된 위스키를 의미하며, 각각 서로 다른 숙성 기간을 나타내는 Blue Spot, Red Spot 및 ..

제임슨(Jameson), 아일랜드 위스키의 황제 제임슨은 아일랜드 위스키 중 가장 유명하면서도 가장 많이 팔리는 브랜드입니다. 제임슨을 빼고 아이리시 위스키를 논할 수는 없다고 할 만큼 대중적입니다. 가격도 저렴하고 널리 유통되어 구하기 쉽기 때문에 부담 없이 마실 수 있으며 한국의 맥주, 소주라고 보시면 이해가 쉬울 것입니다. 1780년 '존 제임슨(John Jameson)'이 다블린(Dabulin) 지역에서 처음 만들기 시작했으며 오랜 역사와 전통을 자랑합니다. '트리플 디스틸레이션(triple distillation)' 방식, 즉 삼중 증류 공정을 통해 생산된다는 점이 주요한 특징입니다. 곡물을 술로 발효시킨 후 3번의 증류과정을 거쳐 부드럽고 깔끔한 위스키를 얻는 방법입니다. 특히 제임슨은 맥아처..

'앨버타 프리미엄', 품격과 우아함이 어우러진 위스키의 보석 앨버타 증류소는 이름 그대로 앨버타 주에 위치하며 앨버타 프리미엄 브랜드의 위스키를 생산하기 위해 설립되었습니다. 이 지역은 깨끗한 산속의 물과 풍부한 자연환경을 자랑하며, 지역적인 특색과 자연의 영향을 최대한 살려 위스키를 생산합니다. 고품질의 재료 선택부터 정교한 증류 기술, 숙성 및 혼합과정에 이르기까지 모든 단계에서 철저한 품질 관리를 실시하는 만큼 고급스러운 제품이 탄생됩니다. 캐나다 위스키 중에서도 매우 인정받는 브랜드입니다. 풍부한 과일향과 고소한 곡물의 향이 어우러져 훌륭한 균형감과 부드러운 입맛을 제공합니다. 숙성 과정에서 생겨난 탄닌 성분의 쌉싸름한 맛과 호밀의 매우면서도 진한 맛이 위스키를 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 애호..

아일랜드 위스키의 역사와 현재, 위기의 극복 아일랜드 위스키의 역사는 12세기로 거슬러 올라갑니다. 이때 처음으로 위스키 증류소가 설립되었으며 술의 제조 기술 및 노하우를 발전시켰습니다. 가장 오래된 증류소 중 하나는 "Old Bushmills Distillery"입니다. 북아일랜드의 '앤트림' 지역에 위치하고 있으며 1608년에 설립되었습니다. 아일랜드의 아름다운 자연환경과 유서 깊은 역사적 배경을 기반으로 18세기에 유럽 전역에서 큰 인기를 얻으며 성장했습니다. 그러나 19세기 중반부터 20세기 초반, 위스키 산업에 어려움이 찾아왔습니다. 아일랜드의 경제 상황이 하락하게 되었고 파리 분홍병(phyloxera)이라는 재앙과도 같은 병이 아일랜드의 포도농사를 망치게 하여 위스키 생산에 큰 타격을 입히게 ..

포티크릭(Forty Creek), 전통과 혁신이 선사하는 독창적인 맛 1992년에 설립된 포티크릭 증류소는 캐나다 온타리오주 그림스비(Grimsby)에 위치해 있으며 캐나다 위스키 산업에서 중요한 역할을 하고 있는 곳입니다. 이 이름은 생산지 근처를 흐르는 포티 마일 시냇가에서 유래했습니다. 증류소가 위치한 곳은 빼어난 자연환경을 자랑하며 이곳의 신선한 공기와 물이 위스키의 맛을 살리는 중요한 요소입니다. 설립자인 존 K. 홀(John K. Hall)은 와인 메이커로서의 경력을 바탕으로 아주 독특한 제조방식을 도입하였습니다. 각기 다른 옥수수, 보리, 호밀 등의 곡물을 개별적으로 따로따로 증류하고 숙성시킨 다음 병입하기 전 마지막 단계에서 합쳐져 몇 개월 동안만 한 통에서 블렌딩 되기 때문에 각 곡물의 ..

캐나다 위스키의 역사, 미지의 대륙에서 시작된 위스키의 성장 캐나다 위스키의 역사는 18세기까지 거슬러 올라가야 할 만큼 풍부하고 유서 깊은 역사를 가지고 있습니다. 당시 캐나다는 미개척된 대지였습니다. 그런데 유럽으로부터 이민한 스코틀랜드와 아일랜드 출신의 이민자들이 위스키 생산기술을 캐나다로 가져오면서 위스키 제조가 시작되었습니다. 그들은 풍부한 천연자원과 적절한 기후 조건을 활용하여 위스키를 생산하였습니다. 19세기에 들어서부터 본격적으로 캐나다 위스키가 유명세를 얻게 됩니다. 1858년 캐나다의 서부 해안에 위치한 브리티시 컬럼비아에서 금이 발견되면서 상당한 경제 호황을 가져왔고 부자가 되고 싶은 금 채굴자와 정착민들이 대거 유입되면서 증류주에 대한 수요가 증가되었습니다. 이에 따라 비즈니스 잠재..

드디어 새로운 한 해가 밝았습니다. 기운 넘치는 갑진년에는 건강과 행운이 함께하며 모든 일이 잘 풀리고 행복이 가득하시길 진심으로 바랍니다. 새해의 시작을 기분 좋게 맞이하고 기념하기 위해 가족과 친구들, 연인과 함께 고급스럽고 품격 있는 위스키 한잔 어떠신가요? 특별한 위스키로 풍요롭고 특별한 시간을 만끽하시길 바랍니다! 맥캘란(Macallan) 12년, 섬세함과 달콤함으로 풍미를 높이는 프리미엄 위스키 맥캘란은 1824년 스코틀랜드의 스페이사이드 지역에 설립된 증류소로 오랜 전통과 역사를 자랑합니다. 조지 맥캘란(George Macallan)이라는 창립자의 이름을 따온 것으로 알려져 있고 이후 품질과 정교함을 추구하는 그의 업적에 따라 세계적으로 유명한 브랜드가 되었습니다. 맥캘란 12년 산 위스키는..

버번(Bourbon) 위스키, 옥수수의 달콤한 교향곡 버번 위스키는 미국 켄터키주 버번 카운티에서 생산되는 고급스러운 위스키로, 독특하고 문화적인 중요성을 갖고 있습니다. 최소 51% 이상의 옥수수를 사용해서 만들어야 합니다. 특유의 여과과정을 거쳐서 제조되는데, 캐스크(통) 내부에 숯으로 만든 여과 침을 넣어 여과합니다. 이때문에 위스키의 맛과 향이 전체적으로 깊고 진하며 뒷맛이 깔끔한게 아닌가 생각합니다. 주 원재료인 옥수수로 인해 달콤하고 부드러운 맛이 특징이며, 다른 곡물과의 풍미가 조화를 이루어 균형잡힌 맛을 경험할 수 있습니다. 따라서 버번 위스키는 순수한 형태로 즐기는 것 뿐만 아니라 올드 팬션드, 민트 줄렙, 위스키 사워 등의 칵테일에 활용되기도 합니다. 미국인들은 버번위스키를 자랑스러운 ..

위스키의 본고장, 스코틀랜드 위스키 투어 스코틀랜드는 위스키의 본고장인 만큼 '글렌피딕'이나 '맥캘란'같은 세계적으로 유명한 다양한 위스키 증류소를 방문할 수 있으며, 그곳에서 위스키의 제조과정을 직접 관찰하고, 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 스코틀랜드의 증류소들은 그 자체로도 명소이며, 많은 위스키 관계자들이 이곳을 찾아갑니다. 또한, 매년 다양한 위스키 페스티벌도 열리는데 주목할 만한 행사는 다음과 같습니다. 1. 스피릿 오브 스페이사이드 위스키 페스티벌(Spirit of Speyside Whisky Festival): 이 행사는 매년 4월 말부터 5월 초에 걸쳐 스페이사이드 지역에서 열립니다. 스코틀랜드에서 가장 중요한 위스키 행사 중 하나로 증류소 투어, 시음회, 음악행사, 전통적인 스코틀랜드 ..

위스키의 풍부한 세계에 발을 디딘 것을 환영합니다! 앞서 계속 살펴봤듯이 위스키는 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고품격 술로 맥주나 소주 등 대중적인 술에서 벗어나 고급스러운 음주생활을 즐기고 싶은 사람들에게 매력적인 선택지입니다. 그러나 위스키의 종류와 스타일이 매우 다양하기 때문에 처음 접하는 입문자들에게는 조금 복잡하고 어려울 수 있습니다. 따라서 위스키 초보자들이 접근하기 좋은 대표적인 위스키를 소개해 보도록 하겠습니다. 이를 통해 위스키의 세계에 한 발짝 더 다가가고 자신만의 위스키 취향을 발견할 수 있기를 기대합니다. 1. 발베니(The Balvene) 12년 : 전통의 진수와 현대적인 맛의 조화 스코틀랜드의 스페이시사이드 지역에 위치한 발베니 증류소에서 생산되며 독특한 특징과 품질로 유명합니다..