건강한 한식 메뉴로 외식 시장에서 주목받고 있는 ‘사월에 보리밥과 쭈꾸미’. 이 브랜드는 보리밥과 쭈꾸미 요리의 조합을 통해 차별화된 메뉴 구성과 셀프서비스 운영으로 창업 시장에서 인기를 끌고 있습니다. 한식 프랜차이즈 예비 창업자들을 위해 ‘사월에 보리밥과 쭈꾸미’ 브랜드를 한번 파헤쳐 보겠습니다
1. 브랜드 개요: 사월에 보리밥과 쭈꾸미란?
예전에 프리미엄 한식뷔페로 큰 인기를 끌었던 '풀잎채'를 알고 계시나요?
‘사월에 보리밥과 쭈꾸미’는 ㈜풀잎채에서 2017년 론칭한 한식 프랜차이즈 창업 브랜드입니다. 브랜드명처럼 보리밥과 쭈꾸미를 주재료로 한 다양한 한식 정식메뉴를 선보이며, 현대적인 인테리어와 셀프서비스 시스템을 도입해 운영 효율성을 높였습니다. 건강한 맛과 가성비 좋은 한식 외식 브랜드를 지향하며 젊은 소비자부터 중장년층까지 폭넓은 고객층을 보유하고 있습니다.
2. 핵심 메뉴 구성 및 인기 메뉴
사실 '사월에 보리밥과 쭈꾸미'는 한 가지 메뉴로 여러 가지 맛을 즐길 수 있도록 구성되어 있습니다.
쭈꾸미에 피자, 제육, 보쌈을 더하거나 코다리에 피자를 더하는 방식이죠
쭈꾸미와 코다리를 피자와 먹을 생각을 하지 못했는데 참 신선했습니다.
막상 먹어보니 정말 잘 어울렸구요.
그리고 모든 메뉴에 보리비빔밥이 제공되는데 그냥 보리밥이 아니라 찹쌉과 늘보리, 찰보리, 해남 흑보리를 섞어서 지은 밥이라고 합니다. 엄청 고소하고 건강이 팍팍 살아나는 맛입니다. 보리밥과 나물, 쌈채소, 반판은 셀프바에서 자유롭게 리필할 수 있기 때문에 만족도가 높았습니다.
주요 메뉴는 다음과 같습니다
3. 운영 시스템: 직영공장 제조 및 물류공급, 철저한 원가관리
조리법이 쉽고 본사가 직영공장을 운영하여 원물, 소스, 반찬, 나물까지 모든 식재료를 신선하고 손질이 완료된 상태로 안정적으로 공급합니다. 중간 유통업체가 없기 때문에 점주님들의 비용이 절감되어 수익이 UP!
한식 프랜차이즈 창업시 반드시 확인해야 하는 부분입니다.
4. 매장 인테리어와 브랜드 이미지
매장 인테리어는 전통적인 한식당 느낌에 모던한 요소를 결합해 깔끔하고 위생적인 이미지를 강조합니다. 가족 단위 손님부터 직장인 점심 고객까지 아우를 수 있는 편안한 분위기를 제공하고 SNS에 사진을 올리기 좋은 감성 포인트를 곳곳에 배치해 자연스럽게 마케팅 효과를 높이고 있었습니다. 매장의 장소, 특성에 따라 조금씩 차이가 있습니다.
5. 매출분석
** 현재 정보공개서상 최신 정보는 23년도를 기준으로 하고 있으니 참고하시기 바랍니다.
📌 < 최근 3년간 가맹본부의 재무상황>
- 코로나 이후 매출액과 영업이익이 꾸준히 증가하고 있습니다.
📌 < 2023년 전체 가맹점의 연 평균매출액 >
- 가맹점 7곳 전체 23년도 평균매출액이 536,677,000원이므로 월 평균 매출액은 44,723,083원 정도 입니다.
📌<최근 3년간 가맹점 및 직영점 수 현황 >
- 직영점이 2개였다가 1개로 줄었고 가맹점수는 큰 변동없이 7개로 유지하고 있습니다
📌<최근 3년간 가맹점 변동 현황>
- 가맹점수가 많은 것은 아니지만 계약종료, 해지, 명의변경 건수가 거의 없는 것으로 보아 가맹점주들이 창업 후 별 문제 없이 꾸준히 잘 운영하고 계시는 것으로 추정됩니다.
6. 기타사항 분석
- 로열티(매월 고정적으로 가맹본부에 지급하는 금원)로 가맹점 월 총 매출액의 2%를 수취하고 있습니다.
- 가맹본부에서 지정하는 업체의 포스 관리프로그램을 반드시 사용해야 하고 월 사용료는 33,000원입니다.
- 영업지역은 점포를 중심으로 반경 200m를 기준으로 하고 상권 및 입지 현황을 검토하여 협의 결정합니다.
- 최초 계약기간은 5년, 갱신시에는 2년입니다.
7. 창업 투자 비용
가장 중요한 것이 창업비용이죠, 홈페이지에 나온 최신정보를 알려드리겠습니다.
8. 경쟁력 분석
- 차별화된 메뉴: 일단 한국인의 식성과 입맛에 맞으면서도 유행을 타지 않는 차별화된 메뉴가 경쟁력이라 생각됩니다. 쭈꾸미와 보리밥, 쭈꾸미와 피자, 코다리와 보리밥, 코다리와 피자라는 흔치 않은 조합으로 청년층부터 중장년층까지 고정 방문객을 확보할 수 있습니다. 맛도 좋아서 재방문율도 높습니다.
-가성비: 한번에 여러가지 메뉴를 맛볼 수 있으면서도 가격이 합리적입니다.
📌한식 프랜차이즈 창업, ‘사월에 보리밥과 쭈꾸미’는 편리하고 안정적인 원부재료 공급과 운영 구조, 건강한 메뉴 구성, 셀프바 시스템을 통해 초보 창업자도 무리없이 운영할 수 있습니다. 특히 한식 프랜차이즈 창업을 고민하고 있다면, 한번 매장에 직접 가셔서 눈으로 확인해 보시길 바랍니다.
**본사와 창업상담 전 혹은 창업상담 후 점검하고 싶은 법률적 사항이나 기타 한식 프랜차이즈 창업 관련 궁금한 점이 있으시면 가맹거래사에게 문의주시기 바랍니다.
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